毎日５種類以上の「きのこ」を味噌汁に入れて食ています。その「きのこ」は「エリンゲ・しめじ・ひらたけ・えのきだけ・なめこ・椎茸」などです。
それに「大根・人参・玉ねぎ・白菜・キャベツ・ネギ・長芋」などの野菜を入れ、具沢山の味噌汁を作ります。それに卵・鰹節・胡麻を入れて食べます。この味噌汁だけで、15種類余りの食材を食べることが出来ます。
この「きのこ」を食べるようになったのは、半年ほど前からですが、この「きのこ」の効果をネットで調べますと『きのこ類は「食物繊維」が豊富な食材で、お腹の調子を整えてくれるので、腸内環境の改善に効果的。 食べることで肥満や便秘の予防につながります。 また、毎日の食事で不足しがちなビタミンやミネラルが含まれていおり、特にダイエットや美肌作りに欠かせないビタミンB群が豊富』とあります。
この「きのこ」のお陰でしようか？体重が75kg前後と落ち着き、余り変動しなくなりました。この「きのこ」は、買って直ぐに冷凍し食べるようにしていますが、扱いが簡単で大変便利な食材です。
長野県が長寿日本一と言われるのは、この「きのこ」を沢山食べることが要因の一つでしょうか？これからも大好きな「きのこ」を毎日食べ、元気に過ごしたいと願っております。
今朝も又 きのこと野菜 睨めっこ
野菜不足が 何処か消え去り
岳 靖
ネットから借用しました。
