今年も筍をよく食べています。飛騨の筍は「孟宗筍・姫竹・はちく」があり、今は「はちく」です。
若い頃は姫竹はよく採りに行きました。この姫竹は笹藪の中に生えており、熊の大好物です。今年も熊に襲われるなどの被害も多発しており採りに行く事はありません。
「孟宗筍」は高山以北では余り採れませんので、東濃地区に行った時、道の駅などで購入します。
はちくは飛騨も採れることから昨日も国府町の道の駅で買って来ました。このはちくは芯まで柔らかく美味しく食べることが出来ます。
4月・5月・6月は食膳には筍・わらびなどの山菜が並び「初物を食べると長生きする」との諺もあり、今日も大自然の恵みに感謝しながら美味しくいただいております。
