「役割の樽」では「杜氏」は「経営者」です。この「杜氏」とは、酒を仕込む最高責任者で、この杜氏の力量で、酒の味が決まります。日本の三大杜氏と言われるのは「兵庫の「丹波杜氏」・新潟の「越後杜氏」・岩手の「南部杜氏」です。飛騨は「越後杜氏」です…
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